Home arrow การทดลอง arrow รู้ได้อย่างไรว่าไข่เสีย
Home    Contacts



รู้ได้อย่างไรว่าไข่เสีย PDF พิมพ์


การทดลองนี้เกี่ยวกับไข่ (อีกแล้ว) ก็เพราะไข่เป็นอาหารหลักของหลาย ๆ คน มีหลายครั้งที่เราจะทอดไข่กินอร่อย ๆ แต่ปรากฏว่า พอตอกไข่ใส่ถ้วย ไข่เจ้ากรรมกลับส่งกลิ่นตุ ๆ หรือมันเสียแล้วนั่นเอง ในการทดลองนี้เราจะมาทดสอบความแตกต่างระหว่างไข่สด กับไข่เสีย


อุปกรณ์
1.  โหลพลาสติกใส 1 ใบ
2.  ไข่ไก่ 3 - 4 ฟอง 

 

วิธีการทดลอง
1.  นำโหลพลาสติกบรรจุน้ำประมาณครึ่งโหล
2.  นำไข่ไก่ใส่ลงไปในโหลพลาสติกที่บรรจุน้ำ 1 ฟอง  แต่ค่อย ๆ ใส่นะครับเพราะไข่อาจจะแตกได้ สังเกตผลการทดลองที่

      เกิดขึ้นว่าไข่ลอยหรือจม จากนั้นให้หยิบไข่ออก
3.  ทดลองนำไข่ไก่ฟองอื่น ๆ ใส่ลงไปบ้างทีละฟอง สังเกตผลการทดลอง



 

หลังจากที่เรา หย่อนไข่ลงไปในโหลที่บรรจุน้ำ จะพบว่าไข่บางฟองจะจม ไข่บางฟองจะลอย หรืออาจจะจมทั้งหมด  ซึ่งการจมการลอยของไข่นั้นสามารถบอกได้ว่าไข่ใบไหนเป็นไข่สด หรือไข่ใบไหนเป็นไข่ที่เสียแล้ว โดยไข่สดจะจมลง ส่วนไข่เสียจะลอย       เนื่องจาก         เมื่อไข่ไก่เริ่มเน่าเสียจะเกิดก๊าซขึ้นภายในไข่   ก๊าซที่เกิดขึ้นมีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำ   ทำให้ไข่ลอย  ส่วนไข่สดมีความหนาแน่นที่มากกว่าน้ำ ไข่จึงจม   โดยปกติแล้ววัตถุต่าง ๆ ที่ลอยในน้ำได้ จะต้องมีความหนาแน่นที่น้อยกว่าน้ำเสมอ แต่น้อง ๆ สามารถทำให้ไข่สดลอยน้ำได้โดยการเติมเกลือลงไปในน้ำ ซึ่งพี่บอลลูนได้เขียนไว้ในการทดลองตอน ไข่ลอย ไข่จม  โดยเกลือจะทำให้น้ำมีความหนาแน่นมากกว่าไข่สด ไข่จึงลอย 
เมื่อเราเดินผ่านแม่น้ำลำคลองที่เน่าเสีย  ก็มักจะได้กลิ่นเหม็น คล้ายกับกลิ่นของไข่เน่า  ซึ่งกลิ่นนี้เป็นกลิ่นของก๊าซชนิดหนึ่ง  ที่เรียกว่า ก๊าซไฮโดรเจนซัลไฟด์   ก๊าซชนิดนี้จะเกิดขึ้นจากการหมักหมม และการเน่าสลายของอินทรีย์สารก้นบ่อ ในภาวะที่ไม่มีออกซิเจน    



พิสูจน์ไข่สด

   คลิกค่ะ  

    ควรเลือกไข่ที่มีน้ำหนัก ดีกว่า เลือกไข่ที่มีน้ำหนักเบา เพราะไข่ที่มีน้ำหนัก แปลว่าไข่ยังสด ยังมีสารอาหารเต็มที่ภายในฟอง ความชื้นและสารอาหารยังไม่หายไป หากจะทดสอบโดยการแช่น้ำ ไข่สดจะจมน้ำ ไข่เก่าจะลอยอยู่ใต้ผิวน้ำ แต่ไข่ที่เสียจะลอยอยู่เหนือน้ำ หากต้องเลือกไข่เก่ามาใช้ก่อนซึ่งจะสามารถพิสูจน์ได้โดย ผสมน้ำกับเกลือให้ได้เค็มๆ ใส่ไข่ลงไปถ้าไข่สดจะจมน้ำทันที ถ้าไข่ลอยพ้นก้นอ่างขึ้นมาเล็กน้อยแสดงว่าเป็นไข่ที่ยังไม่เก่ามาก แต่ถ้าลอยน้ำก็จะเป็นไข่เก่าหรือไข่เสีย


 
< ก่อนหน้า   ถัดไป >
สถิติผู้เยี่ยมชม: 40392701
ขณะนี้มี 2 บุคคลทั่วไป ออนไลน์

สมัครสมาชิก
เพื่อรับเอกสารเพิ่ม!