หน้า 3

วันที่ 3 ธันวาคม พ.ศ. 2555

ท้องผูกป่วนสุขภาพเด็ก แนะปรับเมนู-นิสัยขับถ่าย

'ท้องผูก' ปัญหาหนึ่งที่หากปล่อยให้เกิดขึ้นกับเด็ก เป็นประจำจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพกายและใจ และยังเป็นปัจจัยบ่งชี้ว่าเด็กกำลังได้รับ สารอาหารไม่สมดุล มีผลต่อพัฒนาการตามวัย อาจารย์ แววตา เอกชาวนา อาจารย์พิเศษภาควิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตร ศาสตร์ บางเขน และนักโภชนาการประจำ ร.พ.บำรุงราษฎร์ ได้รับเชิญจากนิวโทร เพล็กซ์ คลับ เว็บไซต์ความรู้ด้านสุขภาพและโภชนาการเด็ก ให้ความรู้ว่า เด็กวัยอนุบาลถึงประถมต้นเป็นวัยที่มีพัฒนาการรวดเร็วมาก ทั้งด้านร่างกาย สติปัญญา ระบบภูมิต้านทาน และอารมณ์ พ่อแม่ต้องใส่ใจให้มาก ไม่ใช่แค่ให้กินอิ่ม แต่ต้องให้ได้รับสาร อาหารจำเป็นครบและสมดุลต่อการเจริญเติบโตของเด็ก

การที่เด็กมีอาการท้องผูกบ่อยๆ อุจจาระแข็ง ต้องออกแรงเบ่งมาก แสดงว่ากินผักผลไม้น้อย เป็นข้อบ่งชี้ให้เราประเมินเบื้องต้นได้ว่านอกจากจะขาดกากใยแล้ว ยังจะขาดวิตามินและเกลือแร่หลากหลายชนิด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการเสริมสร้างภูมิต้านทานป้องกันโรค และช่วยร่างกายดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นต่างๆ สู่ร่างกาย และยังเป็นตัวป่วนสุขภาพกายและจิตของเด็ก เพราะทำให้เด็กอึดอัดท้อง กังวล หงุดหงิด เสียสมาธิในการเรียนและการทำกิจกรรมต่างๆ

อาจารย์แววตาบอกแนวคิดใหม่ในการจัดอาหารที่ครบถ้วนและสมดุลว่า ให้แบ่งจานอาหารเด็กออกเป็น 2 ส่วน ครึ่งหนึ่งเป็นผักผลไม้ที่มีไฟเบอร์มาก ส่วนอีกครึ่งหนึ่งให้เน้นคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน โดยควรให้เด็กได้รับประทานปลานึ่งหรือย่างหรือต้ม เพราะนอกจากจะมีโปรตีนโมเลกุลเล็กซึ่งย่อยและดูดซึมได้ง่ายแล้ว ยังอุดมไปด้วย โอเมก้า 3 ช่วยพัฒนาสมอง ส่วนผักและ ผลไม้ เด็กควรจะได้รับหลากหลายชนิด เช่น บางชนิดให้วิตามินเอ ช่วยเรื่องสายตา และป้องกันโรคมะเร็งบางชนิดเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ ไลโคปีน (Lycopene) สารประกอบในกลุ่มแคโรทีนนอยด์ โดยเฉพาะมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วจะช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งอื่นๆ จึงควรกินเป็นประจำตั้งแต่เด็ก

แม่ควรค่อยๆ เริ่มเลือกผัก ผลไม้ 1-2 ชนิด ที่เด็กพอกินได้มาสร้างเป็นฮีโร่ในดวงใจเด็ก อาจใช้เทคนิคในการเล่านิทาน ให้เด็กเกิดความผูกพัน อยากกินผักผลไม้ชนิดนั้นเป็นประจำ จากนั้นแนะนำผักผลไม้ชนิดอื่นๆ มาเสริม สำหรับผักเหลืองหรือผักใบเขียวมีกลิ่นแรง ให้เอามาต้มกับเนื้อสัตว์ที่เด็กชอบจะช่วยลดปัญหาเรื่องรสชาติและกลิ่นได้

"ห้องน้ำเป็นเรื่องสำคัญ เด็กมักจะอั้น อุจจาระปัสสาวะเมื่อเจอห้องน้ำสกปรก ทางบ้านและโรงเรียนควรใส่ใจดูแลห้องน้ำให้สะอาดเสมอ จะเป็นการช่วยลดปัญหาท้องผูกจากการอั้นเป็นเวลานานได้ ฟังดูเหมือนเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ส่งผลต่อการสร้างอุปนิสัยการขับถ่ายและสุขภาพอนามัยที่ดีของเด็กไปจนโต"