Home arrow บทความวิทยาศาสตร์ arrow บทความรวมวิทยาศาสตร์ ธันวาคม 55
  
เมนูอื่นๆ
Home บทความวิทยาศาสตร์ เซ็นสมุดเยี่ยม
บทความรวมวิทยาศาสตร์ ธันวาคม 55 PDF พิมพ์

หน้า 7


วันที่ 7 ธันวาคม พ.ศ. 2555

ร่องรอยประวัติศาสตร์7พันปี'เนยแข็ง'

เวิลด์วาไรตี้ : ร่องรอยประวัติศาสตร์ 7 พันปี 'เนยแข็ง' : โดย...ทีมข่าวต่างประเทศ

คมชัดลึกออนไลน์


ใกล้เทศกาลเฉลิมฉลองแห่งปี ทั้งคริสต์มาสและปีใหม่เข้ามาแล้ว ทำให้คิดถึงเมนูหลักประจำเทศกาลที่ขาดไม่ได้อย่าง ขนมเค้ก ซึ่งมีส่วนผสมสำคัญอย่างหนึ่ง ก็คือ เนยแข็ง

แม้จะมีการสันนิษฐานกันไว้ก่อนหน้านี้ว่า เนยแข็ง เป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ย้อนหลังไปราว 6,000 ปีก่อน แต่ล่าสุดนักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่า ประวัติการผลิตเนยแข็งครั้งแรกในโลก น่าจะขยับออกไปไกลไม่ต่ำกว่า 7,500 ปีที่แล้ว

หลักฐานที่ว่า ก็คือ การค้นพบชิ้นส่วนภาชนะดินเผาที่ถูกเจาะเป็นรู มีลักษณะเหมือนกระชอนหรือตะแกรง บริเวณใกล้กับแม่น้ำแห่งหนึ่งในประเทศโปแลนด์ สันนิษฐานกันว่าเป็นวัสดุที่ใช้สำหรับคั้นหางนมออกจากก้อนสีขาวแข็งๆ ที่เกิดจากน้ำนมจับตัวกัน ช่วยให้ชาวยุโรปโบราณแยกน้ำตาลนม หรือแลคโตสออกจากเนยแข็งได้ เครื่องมือชนิดนี้มีความสำคัญ เพราะคนวัยผู้ใหญ่ในยุคนั้นมักมีอาการแพ้แลคโตส เป็นอุปสรรคต่อการรับประทานเนยเข็ง ซึ่งถือเป็นอาหารที่ให้แหล่งพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญต่อร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์ นำชิ้นส่วนภาชนะที่ค้นพบไปทดสอบ และได้ผลวิเคราะห์ทางเคมีถึงร่องรอยไขมันนมที่ตกค้าง รวมทั้งยังมีข้อสันนิษฐานเพิ่มเติมว่า ภาชนะนี้อาจนำไปใช้สำหรับกิจกรรมอื่นๆ ด้วย อย่างเช่น การทำเบียร์

นายริชาร์ด เอเวอร์เชด นักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยบริสตอล ประเทศอังกฤษ ให้ความเห็นว่า กระบวนการแยกแลคโตสออกจากเนยแข็งข้างต้น ยังน่าจะเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้การทำฟาร์มโคนมของยุโรปได้รับความนิยมแพร่หลาย และจากรุ่นสู่รุ่นของการทำฟาร์มโคนม ก็สร้างให้เกิดความเปลี่ยนแปลงทางชีววิทยาในร่างกายชาวยุโรป วิวัฒนาการตลอดหลายพันปีดังกล่าว ทำให้ความสามารถของระบบย่อยอาหารชาวยุโรปปรับเปลี่ยนไป จนสามารถย่อยสลายแลคโตสได้ในปัจจุบัน




< ก่อนหน้า   ถัดไป >
ขณะนี้มี 62 บุคคลทั่วไป ออนไลน์
สถิติผู้เยี่ยมชม
ผู้เยี่ยมชม: 8205649  คน
หนังสืออิเล็กทรอนิกส์
ฟิสิกส์ 1 (ภาคกลศาสตร์)
ฟิสิกส์ 1 (ความร้อน)
ฟิสิกส์ 2
กลศาสตร์เวกเตอร์
โลหะวิทยาฟิสิกส์
เอกสารคำสอนฟิสิกส์ 1
ฟิสิกส์ 2 (บรรยาย)
ฟิสิกส์พิศวง
สอนฟิสิกส์ผ่านทางอินเตอร์เน็ต
ทดสอบออนไลน์
วีดีโอการเรียนการสอน
แผ่นใสการเรียนการสอน
เอกสารการสอน PDF
หน้าแรกในอดีต

ทั่วไป
การทดลองเสมือน
บทความพิเศษ
ตารางธาตุ(ไทย1)
พจนานุกรมฟิสิกส์
ลับสมองกับปัญหาฟิสิกส์
ธรรมชาติมหัศจรรย์
สูตรพื้นฐานฟิสิกส์
การทดลองมหัศจรรย์
กิจกรรมการทดลองทางวิทยาศาสตร์

บททดสอบ
แบบฝึกหัดกลาง
แบบฝึกหัดโลหะวิทยา
แบบทดสอบ
ความรู้รอบตัวทั่วไป
อะไรเอ่ย ?
ทดสอบ(เกมเศรษฐี)
คดีปริศนา
ข้อสอบเอนทรานซ์
เฉลยกลศาสตร์เวกเตอร์
แบบฝึกหัดออนไลน์

สรรหามาฝาก
คำศัพท์ประจำสัปดาห์
ความรู้รอบตัว
การประดิษฐ์แของโลก
ผู้ได้รับโนเบลสาขาฟิสิกส์
นักวิทยาศาสตร์เทศ
นักวิทยาศาสตร์ไทย
ดาราศาสตร์พิศวง
สุดยอดสิ่งประดิษฐ์
การทำงานของอุปกรณ์ทางฟิสิกส์
การทำงานของอุปกรณ์ต่างๆ

การเรียนฟิสิกส์ผ่านทางอินเตอร์เน็ต
การวัด
เวกเตอร์
การเคลื่อนที่แบบหนึ่งมิติ
การเคลื่อนที่บนระนาบ
กฎการเคลื่อนที่ของนิวตัน
การประยุกต์กฎของนิวตัน
งานและพลังงาน
การดลและโมเมนตัม
การหมุน
สมดุลของวัตถุแข็งเกร็ง
การเคลื่อนที่แบบคาบ
ความยืดหยุ่น
กลศาสตร์ของไหล
กลไกการถ่ายโอนความร้อน
เทอร์โมไดนามิก
คุณสมบัติเชิงโมเลกุลของสสาร
คลื่น
การสั่น และคลื่นเสียง
ไฟฟ้าสถิต
สนามไฟฟ้า
ความกว้างของสายฟ้า
ตัวเก็บประจุ
ศักย์ไฟฟ้า
กระแสไฟฟ้า
สนามแม่เหล็ก
การเหนี่ยวนำ
ไฟฟ้ากระแสสลับ
ทรานซิสเตอร์
สนามแม่เหล็กไฟฟ้า
แสงและการมองเห็น
ทฤษฎีสัมพัทธภาพ
กลศาสตร์ควอนตัม
โครงสร้างของอะตอม
นิวเคลียร์

สมัครสมาชิก
เพื่อรับเอกสารเพิ่ม!