Home arrow บทความวิทยาศาสตร์ arrow บทความรวมวิทยาศาสตร์ -สุขภาพ มิถุนายน 55
  
เมนูอื่นๆ
Home บทความวิทยาศาสตร์ เซ็นสมุดเยี่ยม
บทความรวมวิทยาศาสตร์ -สุขภาพ มิถุนายน 55 PDF พิมพ์

หน้า 9

วันที่ 9 มิถุนายน พ.ศ. 2555

'คัสตาร์ด' อร่อยนุ่มลิ้น ได้ประโยชน์จาก 'นม'

เนื่องในวันดื่มนมโลก แนะดื่มนมดีต่อสุขภาพ รู้ความโดดเด่นของนมหลากชนิด คนดื่มยากชวนลองกินคัสตาร์ด ขนมซุกคุณประโยชน์จากนม

1 มิถุนายน ของทุกปี ขอย้ำเตือนให้ทราบว่า เป็นวันดื่มนมโลก ตามที่องค์การอาหารแห่งสหประชาชาติ หรือ The Food and Agriculture Organization หรือ FAO ได้ประกาศไว้เพื่อรณรงค์ให้ดื่มนมเป็นประจำ เพราะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

สำหรับนมที่คนส่วนใหญ่นิยมดื่มกันอย่างแพร่หลายนั้น คือ นมวัว ซึ่งมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ คาร์โบไฮเดรต และไขมัน เพื่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ โดยเฉพาะเกลือแร่ตัวสำคัญอย่าง แคลเซียม ที่มีอยู่ในนมนั้นเป็นประโยชน์ต่อกระดูกและฟัน ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในวัยชรา

นอกจากนมวัวแล้ว ยังมีนมชนิดอื่นให้เลือกดื่มสำหรับคนที่อาจจะแพ้หรือไม่ชอบ นมวัวเช่น นมถั่วเหลือง โดดเด่นเรื่องบำรุงสมอง ลดอาการข้างเคียงของคนวัยทอง ขณะที่นมแพะ ร่างกายย่อยง่ายและดูดซึมสารอาหารไปใช้ได้เร็ว มีกรดไขมันพิเศษ คือ คาโพรอิก คาพริลิก และคาพริก ซึ่งเป็นส่วนประกอบของ HDL ช่วยลดการสะสมของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดแดง มีเอนไซม์ที่ช่วยสลายสารก่อภูมิแพ้ก่อนเกิดอาการ

ทั้งยังมีนมควาย ที่มีสารอาหารทั้งโปรตีน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินเอ สูงกว่านมวัว และไขมันเนยในนมควายมีมากเป็นสองเท่าของนมวัว แต่ค่าคอเลสเตอรอลต่ำกว่า มีสานต้านอนุมูลอิสระ คนแพ้แลคโตสในน้ำนมวัวสามารถดื่มนมควายได้

เมื่อตอกย้ำประโยชน์และเผยความโดดเด่นของนมแต่ละอย่างให้ทราบ คนที่ชอบดื่มนมอยู่แล้ว คงดื่มได้หรือลองดื่มนมชนิดอื่นได้อย่างสบาย แต่คนที่ไม่ชอบดื่มนมเสีย เพราะไม่ชอบกลิ่น หรือรสชาติ 'มุมสุขภาพ' แนะลองนำนมมาดัดแปลงเป็นเมนูอื่น เพื่อลดดกลิ่น เปลี่ยนรูป เติมรสให้กินง่ายขึ้น เช่น เมนูคัสตาร์ดนมสด...

การทำคัสตาร์ดนมสด เริ่มจากการทำคาราเมล ด้วยการนำน้ำตาลผสมกับน้ำ เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน จนน้ำตาลละลาย จากนั้นเทคาราเมลที่ได้ลงในถ้วยพิมพ์แล้วพักไว้ หันไปทำคัสตาร์ด โดยใช้นมจืด วนิลา และเกลือผสมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนจนเดือด ดับไฟเพื่อพักส่วนผสมนี้ไว้จนเย็นก่อน

ต่อมาตอกไข่ใส่ชามตีให้พอแหลกแล้วค่อยๆ เทใส่ไปในหม้อคัสตาร์ด เติมวนิลาอีกเล็กน้อยคนให้เข้ากันดีก่อนเทใส่พิมพ์ที่เทคาราเมลรอไว้ เสร็จแล้วนำพิมพ์ไปวางในลังถึง โดยอย่าปิดทับรูไอน้ำ ปิดฝาและนึ่งไฟอ่อนนาน 30 นาที หลังนึ่งเสร็จต้องทิ้งไว้ให้หายร้อน จากนั้นนำคัสตาร์ดแช่เย็นไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อคัสตาร์ดอยู่ตัวเป็นรูปร่างตามถ้วยพิมพ์

ก่อนกินใช้มีดกรีดตามขอบคัสตาร์ดให้แยกออกจากถ้วยพิมพ์ แล้วคว่ำถ้วยลงบนจาน ก็จะได้เนื้อคัสตาร์ด กินได้เลย หรือราดคาราเมลเพิ่มตามชอบได้เช่นกัน.

ทีมเดลินิวส์ออนไลน์



< ก่อนหน้า   ถัดไป >
ขณะนี้มี 16 บุคคลทั่วไป ออนไลน์
สถิติผู้เยี่ยมชม
ผู้เยี่ยมชม: 8145032  คน
หนังสืออิเล็กทรอนิกส์
ฟิสิกส์ 1 (ภาคกลศาสตร์)
ฟิสิกส์ 1 (ความร้อน)
ฟิสิกส์ 2
กลศาสตร์เวกเตอร์
โลหะวิทยาฟิสิกส์
เอกสารคำสอนฟิสิกส์ 1
ฟิสิกส์ 2 (บรรยาย)
ฟิสิกส์พิศวง
สอนฟิสิกส์ผ่านทางอินเตอร์เน็ต
ทดสอบออนไลน์
วีดีโอการเรียนการสอน
แผ่นใสการเรียนการสอน
เอกสารการสอน PDF
หน้าแรกในอดีต

ทั่วไป
การทดลองเสมือน
บทความพิเศษ
ตารางธาตุ(ไทย1)
พจนานุกรมฟิสิกส์
ลับสมองกับปัญหาฟิสิกส์
ธรรมชาติมหัศจรรย์
สูตรพื้นฐานฟิสิกส์
การทดลองมหัศจรรย์
กิจกรรมการทดลองทางวิทยาศาสตร์

บททดสอบ
แบบฝึกหัดกลาง
แบบฝึกหัดโลหะวิทยา
แบบทดสอบ
ความรู้รอบตัวทั่วไป
อะไรเอ่ย ?
ทดสอบ(เกมเศรษฐี)
คดีปริศนา
ข้อสอบเอนทรานซ์
เฉลยกลศาสตร์เวกเตอร์
แบบฝึกหัดออนไลน์

สรรหามาฝาก
คำศัพท์ประจำสัปดาห์
ความรู้รอบตัว
การประดิษฐ์แของโลก
ผู้ได้รับโนเบลสาขาฟิสิกส์
นักวิทยาศาสตร์เทศ
นักวิทยาศาสตร์ไทย
ดาราศาสตร์พิศวง
สุดยอดสิ่งประดิษฐ์
การทำงานของอุปกรณ์ทางฟิสิกส์
การทำงานของอุปกรณ์ต่างๆ

การเรียนฟิสิกส์ผ่านทางอินเตอร์เน็ต
การวัด
เวกเตอร์
การเคลื่อนที่แบบหนึ่งมิติ
การเคลื่อนที่บนระนาบ
กฎการเคลื่อนที่ของนิวตัน
การประยุกต์กฎของนิวตัน
งานและพลังงาน
การดลและโมเมนตัม
การหมุน
สมดุลของวัตถุแข็งเกร็ง
การเคลื่อนที่แบบคาบ
ความยืดหยุ่น
กลศาสตร์ของไหล
กลไกการถ่ายโอนความร้อน
เทอร์โมไดนามิก
คุณสมบัติเชิงโมเลกุลของสสาร
คลื่น
การสั่น และคลื่นเสียง
ไฟฟ้าสถิต
สนามไฟฟ้า
ความกว้างของสายฟ้า
ตัวเก็บประจุ
ศักย์ไฟฟ้า
กระแสไฟฟ้า
สนามแม่เหล็ก
การเหนี่ยวนำ
ไฟฟ้ากระแสสลับ
ทรานซิสเตอร์
สนามแม่เหล็กไฟฟ้า
แสงและการมองเห็น
ทฤษฎีสัมพัทธภาพ
กลศาสตร์ควอนตัม
โครงสร้างของอะตอม
นิวเคลียร์

สมัครสมาชิก
เพื่อรับเอกสารเพิ่ม!